蚕蛹的养分特别充实，据解析测定，每克中，卵白质含量为60克，属动物卵白质，多为球卵白和清卵白，易于消化汲取，在人体欺诈率较高，含氨基酸达8种之多;脂肪含量为30%，脂肪中75%为不饱和脂肪酸，还含有
多种养分物资，有利于婴幼儿骨骼和大脑发育及暮年人的钙汲取。
在我国朔方，食用蚕蛹的法子多是蒸食，南边多是与韭菜一起炒食，而在美国则多做巧克力的馅心。
中医觉得，蚕蛹性平味甘，具备祛风、健脾、止消渴、镇惊安神、益精助阳等成果。《备急掌珠要方》说它“益精气，强先生阳道，治泄精”。《本草纲领》记录：“为末饮服，治赤子疳瘦，长肌，退热，除蛔虫;煎汁饮，止消渴。”药理探索说明，蚕蛹对机体糖、脂肪代谢能起到必要的调换影响。
1、核桃炖蚕蛹
核桃肉克，蚕蛹80克，肉桂3克。先将肉桂洗净，晒干或烘干，研成极细末。将蚕蛹洗净，晾干后略炒一下，与核桃仁同放入大碗内，加水适当，调入肉桂末，搅拌匀称，隔水炖熟，即成。可当点心随便服食，或朝夕2次分服。
也许补益肝肾、健脑益智、温肺润肠、乌须黑发。
实用于精血不够之腰膝酸软、夜尿频多、阳痿遗精、须发早白、肺结核、咳嗽等。 2、蚕蛹炒韭菜
蚕蛹50克，韭菜克，姜末、精盐、味精、素油等适当。将韭菜、蚕蛹别离洗净备用。炒锅置火上放入油，将沥清水的蚕蛹略炒，再放人韭菜段，参预姜末、精盐、味精翻炒匀称便可装盘上桌。
可补气养血、温肾助阳、消除疲倦、抗朽迈。
适于高血脂、高血压、动脉强硬、阳痿遗精、慢性便秘等患者食用。
3、炸蚕蛹
蚕蛹、植物油、葱、姜、蒜、盐等各适当。先将蚕蛹挑洗洁白，控干水份后备用。炒锅放入植物油，烧热，炸蚕蛹，再倒出有余的油稍留底油，加热后炒葱、姜、蒜、盐等调料即成。可佐餐食用。
蚕蛹中含有充实的不饱和脂肪酸，关于肝炎、血汗管等疾得了帮助诊疗影响。
4、蚕蛹核桃肉汤
蚕蛹50克，核桃肉～克，精盐、味精一些。将蚕蛹置炒锅中略炒，取容量适当砂锅，灌水毫升，放入核桃肉、蚕蛹，大火烧开，改小火炖，约40分钟。待熟后可加精盐、味精调味即成。食蚕蛹、核桃肉，饮汤，连服5次。
本品能健脾胃、补气血、疗疳积，实用于赤子疳积、气血两亏、体魄纤细者。
5、蚕蛹酒
蚕蛹克，米酒克。蚕蛹洗净控干水份，放入米酒容器内，共浸1个月后便可饮用。逐日1次，屡屡2匙。
能和脾胃、除疲倦、巩固性性能，实用于阳痿遗精、脾胃亏弱者。
食用蚕蛹要留神下列几点：
1、蚕蛹未经解决加工，弗成食用，更弗成直接凉拌、盐渍即食。
2、蚕蛹不新鲜，变色发黑或呈粉赤色，有麻味或麻辣感弗成食用。
3、蚕蛹产生异味、腐臭，弗成食用。
4、蚕蛹安置太久，寒天超越一周，热天超越20～30小时，即弗成食用。
5、有鱼、虾等食品过敏史的人，弗成食用。
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