他是台大医学院卫生系的教授，13年前诊断为肝癌，有十几公分大小。第一次术后不久，不仅肝癌复发，还出现了肺转移，只能再次手术。术后又化疗了11个月。他得肝癌是因为患有慢性乙肝。在广泛阅读书籍和文献后，他认识到过度“氧化”是疾病的重要根源。氧化产生的能量和热量是生命不可缺少的。但是在氧化过程中会出现“原子态氧”，如果没有足够的“抗氧化剂”去中和它，就会对身体造成损伤，产生疾病。抗氧化剂在哪里？我们都知道，植物生长离不开太阳，但是过度日晒又会损伤植物。所以植物产生各种颜色，来避免日光的损伤。抗氧化剂就存在于各种蔬菜水果中。而且颜色越深，抗氧化剂越多。所以要吃多种颜色的蔬菜，以获得不同的抗氧化剂。各种调味的香料，比如姜*、丁香、葱、蒜、香菜也都含有大量的抗氧化剂。最重要的是，各种食材，必须要用原生态的，而不是加工后的。他每天要用近30种不同的食材，把这些食材切块后放入一个两升的搅拌机，加少量水后打成液体。每天喝两升，这就是他的全部秘密。他现在看起来仍然非常健康，不但肝癌没有复发，连乙肝病*也消失了。利用植物中的抗氧化剂预防和治疗疾病，在国际上也有很多报道。我以前也知道抗氧化剂对健康的好处，并且一直坚持吃多种颜色的蔬菜水果。但是，看了他的吃法后。我觉得自己吃的量还是不够，种类也不够多。于是，我也开始每天打蔬果汁喝。里面放一个甜菜头，一个小苹果，还有各种绿叶菜、芹菜、西红柿、兰莓、蔓越莓、牛油果、香菜等等。打成糊状物后，竟然挺好喝的，比喝白开水强多了！我不会做菜，觉得这样其实更简单方便。也不必想着怎么做菜，做的不好吃怎么办。而且每天蔬菜水果入量比从前多了很多倍。蔬菜水果中除了含有抗氧化剂以外，还含有大量的纤维素，促进肠道菌群的健康，达到预防疾病和便秘的目的。我们准备坚持做下去，希望能达到持续减肥和改善化验结果的目的。以往有关文章：哪些食物和维生素有助于癌症治疗？造成慢病的八大因素——运动只能改善其中一半！
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