春季食补的知识与注意事项
人们习惯上极重视冬季的进补，对春季进补往往不以为然。按照理论以及人们长期总结的经验，冬季确是进补的好季节，故有 补在三九 之说。不过，这种认识也是相对的。进补的方法有 以通为补 ，这是针对有淤血气滞者而言的；也有 以消为补 ，这是针对于饮食停滞者；还有 以和为补 ，就调整身体机能，使脏腑功能协调。春季进补，则多用 和 法，缓缓调养，流通气血，协调阴阳，使身体机能得到及时的调整，以利于清除代谢产物，使脏腑、气血经脉恢复和维持正常的生理活动，保持动态平衡。春季为四季之首，也应当是四时养生之始。只有把开端搞好，才不至于影响全年的生命活动。春阳养好了，则可预防秋冬之寒病，实在小觑不得。科学食补必须遵循一定的原则，如果随随便便地拿来就吃，那就无异于果腹充饥了。 普及健康知识
春季饮食以平补为原则，重在养肝补脾。这一时令以肝当令，肝的生理特性就像春天树木那样生发，主人体一身阳气升腾。若肝功能受损则导致周身气血运行紊乱，其他脏腑器官受干扰而致病。又因酸味入肝，为肝的本味，若春季已亢奋的肝再摄入过量的酸味，则造成肝气过旺，而肝克伐脾就势必伤及脾脏。脾又与胃密切相关，故脾弱则妨碍脾胃对食物的消化吸收。甘味入脾，最宜补益脾气，脾健又辅助于肝气。故春季进补应如唐代百岁医家孙思邈所说： 省酸增甘，以养脾气。 意为少吃酸味多吃甘味的食物以滋养肝脾两脏，对防病保健大有裨益。 普及健康知识
一般来说，春季食补需要注意以下几个方面： 3721健康知识生活健康小帮手
一、早春温补、仲春暮春平补
饮食养生应结合气候变化及时做出调整。由于春季三个月气候有所不同，人们的生理、病理过程又受气候变化的影响，所以，在食补方面应当适时进行调整，以顺应自然界的变化。
1、早春，北方地区寒气尚未退尽，乍暖还寒，宜选用温补食品，如姜、蒜、羊肉、狗肉、河虾、海虾、大枣、龙眼肉等。这些温性食物能生热、助阳、益气、暖胃、御寒，并有杀菌防病的功效，适合阳虚（阳虚怕冷）畏寒的人早春食用。但阴虚（阴虚盗汗）热盛者不宜食用，否则会加重内热。还应吃些低脂肪、高、高矿物质的食物，如新鲜的芹菜、菠菜、油菜和鸡肝、鲫鱼等，这对因冬季过食膏粱厚味所致的内热偏亢者，可以起到清热解*、醒脾开胃、凉血明目、通利二便等作用。早春应少吃寒性食品，如*瓜、冬瓜、芽、鸭肉之类。 普及健康知识
2、仲春，气候渐暖，阳气逐渐上扬，则应渐改温补为平补，多选用较清淡温和的食物，如荞麦、米仁等谷物，、绿豆等豆类，及芝麻、核桃、等水果，以免助火伤阴。应少吃过咸、过酸或油腻等不易消化的食品。、等也可经常食用，以作调补之品。、蜂王浆是性平的滋补佳品，适量服用，也可收到较好的滋补脾胃、强身益寿之功效。此时正值各种既有营养又有食疗作用的野菜旺盛之时，应不失时机地择而食之。
3、暮春，气温日渐升高，应多选用性质平和之物。南方地区因常阴雨连绵，湿气容易困阻脾胃，应选用健脾运湿的食物，如赤小豆、山药、薏苡仁等。除适当进食优质蛋白类食物及新鲜的蔬菜水果之外，可适量饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶，防止体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅及、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火。 3721健康知识生活健康小帮手
二、春季进补应养脾补肝
春季是万物复苏的季节，属于阳中之阳，宜养肝。气为阳，血为阴，所以春季食补应考虑协助人体正气的生发，选用能扶助正气、补益元气，能益气升阳的食物。饮食上要忌生冷、涩、硬的阴性食物，多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分；少食油腻，以清淡为宜，以免助阳外泄；少酸多甜，以养脾胃之气。食物可选择韭菜、姜、葱、蒜、荠菜、春笋、山药、大枣、花生、茼蒿、藕、柑橘、蜂蜜等。每天可嚼服枸杞子数粒，干品可用开水泡饮，以养肝明目，保护肝脏。老年人有阳气虚弱者，可酌情选用或西洋参等补品以提高人体的免疫功能和抗衰老作用，还可选食具有升补作用的首乌肝片、燕子海参、人参米肚、赤箭凤冠等以助肝气之升发。春季尤其应注意要调补眼睛，因肝开窍于目。通常，植物的种子多能明目，可以选用枸杞子、女贞子、菟丝子、沙苑子等食用。
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