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原料
鲫鱼2斤 生菜几片
土豆1个花生米少许
香菜少许
调料
老干妈适量盐少许
料酒适量鸡精少许
老抽适量生姜几片
孜然适量花椒少许
胡椒粉少许
做法
1.菜场购买鲫鱼（草鱼太大，乌鱼不适合做烤鱼）所以，活蹦乱跳鲫鱼是最好的选择啦，肉鲜美又大小合适，如果觉得刺多，鲈鱼也是不错的选择哦！
2.鲫鱼开半儿，洗干净！背身分别切几刀口子，塞进生姜片，然后倒些料酒，盐，胡椒粉抹一抹，方便入味～
3.翻开鱼身，照样倒一些料酒，盐，生姜片抹均匀哈
4.再倒一些老抽，少许鸡精（可撒可不撒），用生姜擦拭鱼身，味道更鲜美浓郁！静止半小时
5.烤箱烤盘上铺垫锡纸，再在上面摆上生菜和土豆片
6.烤鱼必备孜然粉
7.宅男神器——老干妈，烤鱼最重要调料之一
8.鱼放配菜上，鱼身正反两面都分别刷或抹上老干妈酱和孜然粉，色泽已让人口水直流了吧嘿嘿～
9.撒上些花椒粒（不爱吃的可不撒或少撒）将鱼再静止1小时，时间越久越入味
10.烤箱预热几分钟，将盘放进烤箱，上下火度烤20分钟，然后取出烤盘，再把鱼翻面儿置烤箱烤15分钟
11.乘这期间，把原本就熟的花生米再炒热下…
12.取出烤盘～撒上花生米还有香菜
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